學習媽咪的小天地

想要瘦？吃對了，就對了！
在最初17日，幾乎每個人都可減輕4 ~ 6公斤

減重困擾者麼膜拜聖經！
　　《紐約時報》瘦身類暢銷書第1名
　　高踞《紐約時報》、《今日美國》排行榜超過50週
　　專屬網站100萬人次瀏覽
　　知名健康飲食評論網站Diets in Review「2011年最受歡迎飲食法」

※特別收錄※
　　隨書附贈「17天瘦一圈！吃好動少又快瘦」隨身菜單

　　最好吃的減重書，超過150天的建議菜單讓你瘦
　　猛算熱量，不如挑食物吃；運動飆汗2小時，不如吃對1餐

麥克醫師告訴你：減重前一定要打破的6個瘦身迷思
　　1.不敢喝水？水愈喝愈腫？其實喝水可以消水腫！
　　2.健怡汽水熱量低不會胖？其實它讓你愈喝愈肥！
　　3.不吃早餐可以瘦更多？早上不吃東西，反而讓你胖更快！
　　4.慢慢瘦，比較好？其實快快瘦，更不會胖！
　　5.脂肪都是壞的？吃對脂肪還能幫助燃燒脂肪！
　　6.少吃碳水化合物還是瘦不了？小心，你可能得了「碳水化合物敏感症」！

全美風行，麥克醫師獨創「光吃就會瘦」的17天飲食法
　　※超過50天份的建議菜單，三餐不必一成不變
　　※不需要購買特殊的食物，一般食材就能減輕體重
　　※外出、旅遊、聚餐，不同場合挑選外食的建議

好吃

　　減重不一定要食之無味，最後你消耗掉的恐怕不只是熱量！

　　3餐燙青菜、食物過水，嘴饞只能吃蒟蒻，買食物前都先看熱量表……這是所有有過減肥經驗的人的過程，既痛苦又折磨。其實想減肥與美食並不衝突，也不一定要每天都吃同樣的菜色，而且每天吃同樣的食物，也會讓身體習慣，從此體重無法再下降。只要選對食物，光吃，就可以讓你瘦下來。

動少

　　要瘦不是非要汗流浹背，吃對一餐，比運動兩小時有效！

　　減肥初期，一旦多餘的水分排出，3 ~ 4天之內就會看出瘦身效果，讓你對減肥更有動力。但隨著時間拉長，卻發現體重再也無法下降，這是因為你減掉的只是水分，不是脂肪。每天只要17分鐘有氧運動，再搭配食物，才能從體內真正瘦出來。

不復胖

　　打造身體的「瘦」基因，才是不復胖關鍵！

　　若你以前曾採用其他節食方式，一定明白過程總是這樣：先將食物分量減半，因此體重下降。但之後進展卻會非常緩慢，最後完全停滯，甚至復胖。這是因為人體有保留原狀與脂肪的本能，會盡一切力量來干預。麥克醫師的飲食法能夠修正人體的這個傾向，重新調整新陳代謝，讓身體維持在燃脂狀態。

健康

　　瘦與挨餓不必是等號，否則瘦下來之前已經先丟掉健康！

　　多數有減肥經驗的人都知道，瘦身時期常常會讓人吃不飽，成天無精打采，毫無活力。麥克醫生的飲食法，不僅讓你吃得飽，而且營養均衡，甚至晚餐後還有小點心可以吃，讓你整天神采奕奕。

本書特別收錄17天瘦一圈餐食表與建議
　　◎17種餐廳裡最「肥」的餐點列表
　　◎讓你發胖的「健康」食物列表
　　◎不用慢跑也能燃燒更多熱量的17種方式列表
　　◎17種最會讓人發胖的應景食物，及如何縮小分量列表
　　◎17種方便帶著旅行的點心列表
　　◎17種讓人提升精力又不會發胖的食物列表
　　◎世界各地料理最佳選擇列表
　　◎麥克醫師的餐廳測驗：看看你對世界連鎖知名餐廳的熱量知多少？

　　來自許多讀者的疑惑：「醫生，像我這樣一直瘦下來，正常嗎？」

　　沒有停滯期、不再挨餓、無須難以下嚥、不會復胖、不用汗流浹背，照樣一直瘦下來！

　　若你以前曾採用其他節食方式，一定明白過程總是這樣：先將食物份量減半，所以體重下降，至少一開始如此。但之後進展非常緩慢，效果漸漸不如預期，最後完全停滯。你會變瘦，只是因為食物吃得少，而不是因為身體機制改變了。

　　作者麥克醫生設計以17日為一週期的飲食減重計畫，追求速效，其飲食設計不會讓人因為需要挨餓才能瘦下來，而是經由均衡的飲食設計以有趣的方式讓你瘦，並且獲致一生的成效。原則之一就是食用可燃燒脂肪，以及食用對消化系統友善的食物。此設計總共有4個週期，而且在第4週期便可以享用你喜歡的食物。

　　◎週期一 催油．加速減重期：提高蛋白質含量，刺激體脂肪降低，利用清道夫蔬菜，清掃腸胃血液，使糖分與脂肪堆積排出體外。

　　◎週期二 啟動．重啟代謝期：以高、低卡路里的日子交替，重啟新陳代謝，甩掉身體脂肪。

　　◎週期三 定速．達成目標期：學習控制營養攝取，並且介紹新的健身計畫。

　　◎週期四 到達．維持體重期：混合前3個週期，在週末可以盡情享用自己喜歡的食物。

　　另外，本書還特別針對女性生理期、不同文化飲食習慣、特殊作息的讀者，另外設計了適合的飲食計畫。並有三章告訴讀者如何避免親友的誘惑、外食的健康選擇、以及旅行該注意事項。

為什麼瘦不下來？

　　許多人不知道，自己瘦不下來，其實是因為患有「碳水化合物敏感症」，如果身體對碳水化合物敏感，就無法有效燃燒脂肪，所吃下的碳水化合物多會成為脂肪。

健康小檢查：你是否有碳水化合物敏感症？

閱讀以下陳述，並依據自己的情況圈選「是」或「否」。

　　1.我常愛吃碳水化合物和含糖的食物。
　　2.我經常處於體重超重，減重對我來說很困難。
　　3.我是超過四十歲的女性。
　　4.我長期或經常受到憂鬱症與強迫性暴食所苦。
　　5.我有時會緊張易怒。
　　6.我吃了糖之後會變得疲倦無力，無法清楚思考。
　　7.相較於蛋白質，我經常或向來偏好碳水化合物。
　　8.我的飲食中多為加工食物，如白麵包、麵食、甜點或加糖穀片。
　　9.我很少運動，甚至完全不運動。

　　如果你回答了3個以上的「是」，則可能有碳水化合物敏感症。但只要依循17日飲食法，就能讓你在每個循環中逐漸改吃優質碳水化合物，調整體質。

作者簡介

麥克．拉菲爾．莫雷諾醫師　Dr. Michael Rafael Moreno

　　人稱「麥克醫師」（Dr. Mike），畢業於加州大學爾灣校區（University of California at Irvine）與漢尼曼醫學院（Hahnemann Medical School，現隸屬於卓克索大學[Drexel University]）。麥克醫師曾在加州芳塔納市（Fontana）的凱薩醫療中心（Kaiser Permanente）擔任住院醫師，之後移居聖地牙哥，在此擔任家庭醫生至今，並成為美國家庭醫學會聖地牙哥分會委員。

　　2008年，麥克醫師發起「和醫師一起散步」（www.walkwithyourdoc.com），在每週二與四上班前先和成員一同散步。這項方案原本是麥克醫師自願陪一名病患散步，以鼓勵她多多運動，而之後發展為許多人參與的小團體。

　　「我們都曾經要求、答應並強迫自己要吃得更健康、做更多運動，但經常是虎頭蛇尾。」麥克醫師表示：「我可以將健康的習慣融入工作與家庭生活，相信每個人也一定做得到。」

　　許多人不僅把麥克醫師視為醫師，更把他當成朋友與知己，這一點令他很自豪。

譯者簡介

呂奕欣

　　師大翻譯所筆譯組畢業，曾任職於出版公司與金融業，現專事翻譯，譯作囊括生活、建築、設計、文學小說、繪本、語言學習、商業管理等領域。

只要十七天就好
「十七日飲食法」的要義可以簡單用四個字來總結：成效立見。
相信每個減重者一定會希望無論外表或感受，都能立刻看到改變。這是因為在社會速食化的趨勢之下，大家會期待做什麼都能立竿見影，減重也不例外。因為如果減重速度不如預期，就會令人失去耐性，容易半途而廢，無法堅持。
因此，這份飲食的設計，就是快速見效。它能讓人變瘦的原因絕非要你挨餓，而是透過謹慎的設計，讓飲食與運動達到平衡，進而調整新陳代謝，如此才能日復一日燃燒脂肪。
還有一點很重要：這項飲食法的每個階段只有十七天，不會讓人一想到飲食計畫沒完沒了就洩氣。
此外，這項飲食法有別於其他節食方案，不會遇上停滯期。十七日飲食法會讓身體與代謝不斷猜測，這個現象稱為「讓身體疑惑」。在每個十七日的週期中，熱量攝取和吃的食物會有不同，而這些變化能預防身體適應。這麼一來，體重計的數字便不會停滯不動。此外還有另一個優點，就是——永遠不讓你覺得無聊。看到體重節節下滑，豈不是樂事一樁？所以讓身體疑惑是一件好事。

十七日飲食法的概況說明
◎週期一：催油．加速減重（十七日）
改善消化道健康，促成體重快速下降。這個階段會清除血液中的糖，以提高脂肪燃燒，避免脂肪累積。
◎週期二：啟動．重啟代謝（十七日）
藉由熱量消耗的增減，重新啟動新陳代謝，以刺激脂肪燃燒，預防停滯。
◎週期三：定速．達成目標（十七日）
重新攝取更多樣的食物，培養良好的飲食習慣，進而朝著理想體重邁進。
◎週期四：到達．維持苗條（持續進行）
透過飲食規畫，在週末可享用愛吃的食物，週間則吃有益健康的飲食，以維持理想體重。

讀者或許會擔心：「快速減重到底安不安全？」其實只要正確執行，不犧牲均衡的營養，答案就是肯定的。
只要作法得宜，快速減重與健康其實可以兼顧。有最新研究顯示，體重甩掉得愈快，愈不會復胖，因此節食者大可以放心。

燃燒吧，脂肪！
十七日飲食法，到底吃什麼？
一、大量享用蛋白質
十七日飲食法含有豐富的蛋白質。蛋白質很能幫助燃脂，原因有六個：
1. 消化蛋白質所需要的能量（熱量），比消化碳水化合物或脂肪要多。因此在吃了蛋白質之後，身體會燃燒更多熱量來消化。
2. 在飲食中納入充分的蛋白質，能刺激身體的燃脂機制，亦即產生「升糖素」（glucagon）。升糖素是一種荷爾蒙，會告訴身體將膳食脂肪移至血流中，用來當作能量，而不是儲存起來。
3. 攝取充分蛋白質有助於人體保存淨肌肉量，避免肌肉因為快速減重的飲食方式而消失。當然，淨肌肉量愈多就愈能燃燒更多熱量，即便在休息時也是如此。
4. 食用蛋白質有助於保持血糖保持平穩，不會使精力大起大落。
5. 飲食中納入充分的蛋白質，能提高甲狀腺素活動，進而提高新陳代謝（甲狀腺的一項主要功能，便是調節新陳代謝）。
6. 飲食中的蛋白質能抑制食欲，避免暴飲暴食發生。