學習媽咪的小天地

　　80道美味簡單低卡料理，
　　10分鐘、5步驟即可完成，
　　享瘦明星級的苗條曲線，就是這麼簡單！

　　《祕密花園》崔貞媛、《黃金蘋果》高恩雅、《大浩劫》姜藝媛、
　　　　《媳婦的全盛時代》徐英姬、《巨人》劉珠熙
　　一線韓國女星的低卡窈窕養瘦餐
　　教你輕鬆吃出輕盈窈窕的好身材

　　完美藝人享瘦食譜大公開！
　　★ 韓星養瘦第一步：採取低鹽飲食計劃
　　適量攝取鹽份，不僅可維持身體基本活力，瘦身計劃也不會因為食之無味而打退堂鼓。

　　★ 韓星養瘦第二步：早餐是減重學的必修學分
　　早上身體吸收能力最好，選擇以全穀類、蛋白質、水果搭配成營養早餐，確實補充一天所需能量。

　　★ 韓星養瘦第三步：嚴禁調理包食品
　　調理包食品含過量的納，會造成身體水腫、廢物堆積，是瘦身的最大敵人。

　　每天規律地攝取三餐，吃對食材，吃對方法，
　　才是造就苗條身材的不二法門。

　　作者崔貞(王民)的姊姊是韓國超人氣偶像劇明星崔貞媛。她透過多年來貼身觀察姊姊及其他知名藝人管理身材的飲食習慣，加上自己營養料理師的專業背景，設計出一套兼具營養與養瘦效果的美味食譜。

　　全書80道輕食料理，包括早、午、晚三餐以及派對小點，提供你全方位的享瘦飲食計劃。每道料理完全以低鹽、低脂、低卡為考量，利用隨手可得的食材，搭配簡易的料理手法，讓即使是從不下廚的你，也能在10分鐘內輕易完成各道精緻料理；更讓你在享受美味的同時，達到絕妙的瘦身效果，吃出從此不復胖的曼妙曲線。

作者簡介

韓星御用營養師? 崔貞(王民)

　　畢業於日本織田廚師學校，擁有日本廚師執照。目前在韓國各大電視台及雜誌社等媒體擔任料理設計師及營養師，此外，她同時也是韓國許多知名女星的御用營養調理師。參與電視節目《食神遠征隊》、《充滿感性的幸福下午》的演出。

【Part 1＞苗條女孩的健康守則】
苗條女孩的窈窕生活習慣
【先消除壓力，才能事半功倍】
想成為苗條女孩，我的第一個建議就是：把壓力儘可能降到最低。因為身體一旦承受壓力，新陳代謝就會跟著降低，使得減肥效果大打折扣。也就是說，辛苦運動，也很注意飲食，但肥肉卻減不了多少。

說到壓力，人體對生存非常敏感，以前的社會不像現在食物種類如此豐富，常會因為沒辦法好好吃一頓而感受到很多壓力。這種壓力會強烈刺激生存本能，當一個人在極度飢餓狀態下進食，身體自然會把食物儲存為脂肪，以防止日後飢餓。然而，現代人卻因為食物過多而必須承受誘惑的壓力，也是一種矛盾。

想在短時間內減肥成功的人，比較容易產生龐大的壓力。要突然間改變平常的習慣，不難想像必定會感受到壓力。如果決定採用減肥食譜，建議一週中六天照減肥食譜來用餐，另外一天則盡情享受想吃的東西，這也是一種消除壓力的方法。例如，六天中每天消耗1500到1800卡的熱量，其餘一天吃平常想吃的東西，如此也能維持熱量攝取的恆常性。以這種方式來適切管理壓力，才是苗條女孩疼惜自己身體應有的態度！

【有技巧地採取低鹽飲食計劃】
除非已經養成習慣，身體也接受了這樣的習慣，否則，減肥實在不是件可以持續長久的事，通常會中途放棄。我們看到身材苗條的藝人或模特兒時，常會認為他們的苗條身材是天生的。其實不然，他們大多投注了極大的努力，不然就是以勤奮的生活習慣過著塑造苗條身材的生活。

如果採用幾乎沒有鹽分的菜單，很快就會吃膩，容易放棄。如此一來，體重會出現「溜溜球效應」，因而承受巨大壓力。這種減肥步調還會使人在心理上產生自卑感，對想成為苗條女孩的人來說是一大煩惱。低鹽飲食對減肥的確有幫助，但這種做法應該在一定能成功的範圍內進行。

如果要保持減肥效果，飲食中還是要有一點鹽分，才能維持身體的正常活動，也可減輕壓力。試想，如果一天三餐只吃蒸雞肉，第一天或許可以很有信心地執行，但不到三天，很可能光是看到雞肉都會噁心吧。

這樣的計劃注定一定會失敗，既然如此，何不在可能實現的範圍內適度採取低鹽飲食計劃。

以雞肉為例，將雞肉搭配杏仁片一起料理，可以增加口感的變化，或者也可搭配有益健康的其他食材。如此一來，不但可以達到低鹽的要求，減肥也會變得很輕鬆、快樂。

【適度運用好的替代方案】
吃下一整碗的米飯會有飽足感，使得食欲降低，但相對的，身體也吸收到不少熱量。如果因此便貿然減少飯量，並不是聰明的做法，這時不妨改吃以白米和蒟蒻1：1比例煮成的蒟蒻飯。

蒟蒻的水分含量多，幾乎沒有熱量，是很適合減重的食品。蒟蒻還會刺激腸道活動，預防便秘，有助於肌膚美容；而且蒟蒻會在血液內慢慢吸收，因此對控制血糖也很有幫助。

利用涼拌山菜來降低熱量攝取，也是不錯的方法。可是傳統的涼拌山菜含鹽量較高，需要適度調理，保持山菜本身的香味，但減半含鹽量。若能習慣這種吃法，涼拌山菜就是最佳的低鹽料理。


為了減重而一口氣大幅減低食量是非常不好的做法，其實有許多替代方法可以不需要減少食量，也能達到減重的目的，大家可以多加運用。
【錯誤的生活習慣是肥胖的推手】
良好的生活習慣才能造就苗條身材，我們無意間的許多行為，都會使身體增胖，其中最具代表性的，就是一邊用餐一邊看電視。邊看快樂的畫面邊吃飯，食量會比平常還多，萬一電視播的正好是美食節目，將更刺激我們的食欲，導致食量大增。

利用20到30分鐘的用餐時間，邊與家人聊天邊享用料理，遠比邊看電視邊吃飯來得好。開心地聽著旋律，還可以檢測自己的食量，可說是一舉數得呢！慢慢享用料理後，過了20到30分鐘，再邊看電視邊做幫助消化的運動，也是很好的方法。

平常增加活動量也非常重要，畢竟每天特地花兩小時到健身房去流汗的人應該不多吧。既然如此，不妨就養成平常多活動身體的習慣吧！

之前，某個電視節目介紹一位女生，根本不用減肥就能維持苗條的身材，因為她完全不搭電梯，都爬樓梯；搭公車上班時，也會提前兩站下車、徒步走到公司。利用這種方式養成平常多活動的習慣，因此不須另外找時間運動，也能保持苗條的身材。這個女生在接受採訪時提到，剛開始的前兩週很難適應，但現在如果不那麼做，反而覺得全身不對勁。由此可知，想要減重，沒有比養成良好生活習慣更有效的方法了。